Морепродукты

   
   
  1. Рыба

    Рыба

    Замороженная рыба — эта та рыба, которую охладили до -6°, -8° или еще ниже, если того требуют особенности продукта. Её нужно просто хранить в морозильнике до того момента, когда вы решите приготовить рыбное блюдо. Особенность мороженой рыбы в том, что ее можно хранить намного дольше, чем охлажденную. Пищевую ценность замороженная рыба сохраняет за счет того, что при хранении под воздействием низких температур большая часть влаги внутри превращается в лед. Здесь главное, правильно разморозить рыбу перед готовкой. Не нужно класть её под струю горячей воды, рыба потеряет весь сок и частично сварится. Лучше всего разморозить ее естественным способом. Многие виды рыбы глазируют, то есть покрывают поверхность легким слоем льда. Это предотвращает высыхание, а также затрудняет поступление воздуха. Так она сохраняет практически все свои питательные и полезные свойства, поставляя в ваш организм полный набор необходимых элементов.
  2. Кальмары

    Кальмары

    Кальмары обитают практически во всех климатических поясах. Сейчас их насчитывается около 200 видов. У кальмара обыкновенного длина тела не превышает 50 см, и весит он в среднем 200–400 г. А длина тела гигантского кальмара достигает 18 м! У всех головоногих моллюсков есть мешок с чернильной жидкостью. Мясо кальмаров богато белком и витаминами В6, РР, С и полинасыщенными жирами. И к тому же в его мясе нет холестерина.
  3. Креветки

    Креветки

    Креветки и другие беспозвоночные – исключительно ценный продукт питания. Они отличаются высокой пищевой ценностью, профилактическими и лечебными свойствами. По питательной ценности они аналогичны яйцам, молоку, значительно превышают ценность мяса животных и рыб. Дело в первую очередь в белке: его много и он богат незаменимыми аминокислотами. Жира обычно содержат не много, но в нем преобладают полиненасыщенные жирные кислоты. Если говорить о минеральных веществах, то беспозвоночные просто "концентрат": микроэлементов в них в 50 раз больше чем в мясе. Плюс набор витаминов А, Д, группы В.
  4. Крабы

    Крабы

    Мясо краба имеет нежнейший вкус, богато витаминами, полезными для здоровья человека микро- и макроэлементами. В пищу употребляются конечности краба – мясо клешней и ног краба, фаланги, а также так называемые “розы” – места соединения тела и ног краба.
  5. Осьминоги

    Осьминоги

    Польза осьминога заключается в наличии легкоусвояемого белка, который необходим для работы внутренних органов. В большом количестве в нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Есть в составе моллюска и большое количество цинка, который противостоит процессам старения кожи и улучшает иммунитет. При регулярном употреблении организм насыщается витамином В12, который является природным антиоксидантом, который важен для насыщения клеток кислородом.
  6. Лангусты

    Лангусты

    Вкуснейший экзотический деликатес, который не уступает другим морепродуктам по содержанию белка и вкусовым свойствам. А ведь каких-то 200 лет назад благородное мясо лангуста скармливали козам. Оно считалось пищей для нищих. Всего 100 г продукта в день повышают стрессоустойчивость и работоспособность. А вот риск болезней щитовидной железы, наоборот, снижается.
  7. Омары

    Омары

    Различий между лобстером и омаром нет: лобстерами ракообразных называют англичане, омарами – французы. Последнее название более принято в русском языке, однако в ресторанных меню сегодня встречается и английский вариант: некоторые рестораторы находят слово «лобстер» более звучным и аппетитным, отражающим высокий уровень кухни.
  8. Морская Капуста

    Морская Капуста

    Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии [источник не указан 86 дней]. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду. Ламинарию употребляют при хроническом запоре. Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перистальтику кишечника.